■材料
・スパゲティ：eatime パスタ発祥の地グラニャーノが認めた本格スパゲッティーニ 1.7mm
・オリーブオイル：OLITALIA /ノンフィルター「ヴェルデンソ」
・パンチェッタ：VILLANI パンチェッタブロック250g)/成城石井
・ニンニク：青森県産（ライフ）
・唐辛子：東京468食材 ペペロンチーノ（唐辛子）イタリア カラブリア産
・イタリアンパセリ：Ｓ＆Ｂ イタリアンパセリ（フリーズドライ）
■作り方
①パスタを茹ではじめる（塩約1％/7分30秒/表記マイナス30秒）
②パンチェッタを食べやすい大きさに切り、弱火で炒めて油を出す
③オリーブオイル、スライスしたニンニク、手でちぎった唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める
④パスタの茹で汁をソースに入れて混ぜる
⑤パスタをソースに入れて勢いよく混ぜ、イタリアンパセリを少々、オリーブオイルをひと回しして1、2回煽って完成
⑥時間をおかずにすぐ食す！
■評価 ★★★★☆
enomox
パンチェッタの旨味が良い！
具なしのアーリオオーリオペペロンチーノスパゲティよりも味に深みが出ます。今回初めて使ったイタリアの唐辛子もピリっと良い辛さで、心なしか鷹の爪よりも上品な味になった気がします。
1つ残念だったのは、イタリアンパセリ。フリーズドライは全然味も風味も感じませんでした。。イタリアンパセリは生に限る！
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