【パンチェッタのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】イタリアの唐辛子使用🌶

料理

■材料

・スパゲティ:eatime パスタ発祥の地グラニャーノが認めた本格スパゲッティーニ 1.7mm
・オリーブオイル:OLITALIA /ノンフィルター「ヴェルデンソ」
・パンチェッタ:VILLANI パンチェッタブロック250g)/成城石井
・ニンニク:青森県産(ライフ
・唐辛子:東京468食材 ペペロンチーノ(唐辛子)イタリア カラブリア産
・イタリアンパセリ:S&B イタリアンパセリ(フリーズドライ)

■作り方

①パスタを茹ではじめる(塩約1%/7分30秒/表記マイナス30秒)
②パンチェッタを食べやすい大きさに切り、弱火で炒めて油を出す
③オリーブオイル、スライスしたニンニク、手でちぎった唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める
④パスタの茹で汁をソースに入れて混ぜる
⑤パスタをソースに入れて勢いよく混ぜ、イタリアンパセリを少々、オリーブオイルをひと回しして1、2回煽って完成
⑥時間をおかずにすぐ食す!

■評価 ★★★★☆

enomox
enomox

パンチェッタの旨味が良い!
具なしのアーリオオーリオペペロンチーノスパゲティよりも味に深みが出ます。今回初めて使ったイタリアの唐辛子もピリっと良い辛さで、心なしか鷹の爪よりも上品な味になった気がします。

1つ残念だったのは、イタリアンパセリ。フリーズドライは全然味も風味も感じませんでした。。イタリアンパセリは生に限る!

コメント

タイトルとURLをコピーしました