6月も下旬に差し掛かり、暑い日が増えてきたので、今年初の冷製パスタを作ってみました。
食材調達
近所にセレサモスというJAの直売所があるので、旬の食材を探しに行ってきました。
トマトとオクラとバジルが欲しかったのですが、オクラは売っていなかったです。もう旬じゃないのかな？
隣にあるスーパーライフでオクラとバジルをゲット。
材料
バリラ1.4mm
プチトマト
オクラ
バジル
ニンニク
オリーブオイル
魚醤
塩
作り方
①オリーブオイルで潰したニンニクを弱火でじっくり炒める
②パスタ茹で始める
③半分に切ったプチトマトに軽く塩振って投入
④プチトマトに火が通ったら皮をとる
⑤プチトマト潰して、パスタのゆで汁、魚醤入れて少し煮る
⑥⑤をボールに入れ、ちぎったバジルと4つ切りにしたプチトマト入れて外側から氷で冷やしながら混ぜる
⑦パスタを湯切りして冷水で冷やし、絞ってしっかり水きって⑥に投入
⑧オリーブオイルをかけて混ぜたら、皿に盛って追いバジルして完成！
感想
Enomox
涼しくてとっても美味しかったけど、最後に砕いたナッツをかければ完璧だったかも！
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