写真がない、食材が日本で手に入らない究極の料理本「スヌープ・ドッグのお料理本」に載っている料理を悪戦苦闘しながら作ってみました。
最近イタリア料理にハマっていましたが、多民族国家「アメリカ」料理も美味しいですよね。日本の洋食屋はアメリカがルーツの料理が多いで、馴染みがあってお口に合うようです。
何を作ったの？
この料理本を参考にして作る1品目は「パゲッティ・デ・ラ・フッド」。
トマトソースのミートボールスパゲティです。
材料
挽肉(牛豚)：200g
イタリアン・ブレッドクラムス：70g ※見つからなかった為自作
イタリアンパセリみじん切り：適当
パルメザンチーズ、ペコリーノロマーノ：適当
塩：適当
黒胡椒
溶き卵：半分
オリーブオイル
玉ねぎみじん切り：1/2
ニンニクみじん切り：2片
ホールトマト缶：400ｇ ラ・プレツィオー トマト缶ホール
砂糖
ベイリーフ：1枚 ベイリーブスホール
トマトペースト：250cc メモス ディヴェッラ パッサータ
ハチミツ：少々（ライフ）
生クリーム：少々 明治北海道十勝純乳脂 200ml
スパゲッティ：BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.5
作り方
①挽肉にブレッドクラムス、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、ペコリーノロマーノ、塩、黒胡椒、溶き卵を入れて良く混ぜ、肉団子を7個程作る。
②鍋に肉団子を入れて表面をまんべんなく焼き、一旦皿に移しておく。
③鍋をキッチンペーパーで拭き、多めのオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で軽く炒める。少し色づいてきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
④鍋にホールトマトを入れヘラでトマトを潰す、砂糖、ハチミツ、生クリーム、ベイリーフを入れ、味見をして塩加減調整し、20分程煮込む。
⑤鍋にトマトペーストを入れて混ぜ、肉団子を入れ、20分程煮込む。
⑥⑤と並行して別の鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを表記マイナス1分茹でる。
⑦スパゲティが茹で上がったら鍋に入れて、優しく混ぜながら1分煮込む。
⑧お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成
どうだった？
★★★★☆
イタリアン・ブレッドクラムスがなくて困りましたが、料理本の参考部分を見て自作したこと以外は難しいことはありませんでした。
ミートボールの塩味が強過ぎたのは失敗でしたが、トマトの酸味と風味の良いミートボールがマッチして、とても美味しかったです。大きめのミートボールで食べ応えも十分。ミートボールに入れるチーズにアレンジでペコリーノを入れた為、塩味が強くなったのかも。。
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