【エノラジオ】ep.007 男の料理音ホタルイカとしらすと菜の花のイカスミスパゲティ

エノラジオep.007配信開始です。

こんにちは。本当は出不精でお家大好き人です。
今日は春らしい暖かさで、まさにお出掛け日和。
でも、お出掛けは食材を買うお買い物だけ。

今回の料理は、「ホタルイカとしらすと菜の花のイカスミスパゲティ」。
イタリア語での言い換えは諦めます。
少しは料理慣れしてきたようで、ありきたりの食材ですが、自己流アレンジパスタです。

■レシピ
・パスタ（eataime 1.7mm）
・ホタルイカ
・釜揚げしらす
・菜の花
・トマトソース
・イカスミ
・ニンニク（みじん切り）
・鷹の爪
・オリーブオイル

■評価★★★★☆

エノヤン

とても美味しく出来ました！
イカスミとホタルイカの風味が強いので、しらすの存在感が薄かったかもですが、塩味のバランスがとれて良かったかもしれません。ベースのレシピではアンチョビを入れていたのですが、ホタルイカのワタの味が濃いので、菜の花と食べてもバランスの良い味になりました。

■反省点

エノヤン

1人前にはホタルイカが少し多かったかも。。

■お料理エピソード

旬のホタルイカでイカスミパスタを作ろうと思い立ち、同じく旬の菜の花を入れて爽やか感も出すイメージで、愛車のスーパーカブで食材探しの旅にでました。

最初に向かったのは、メインのホタルイカ探しに近所で検索した魚屋さん。

漁港問屋　早鈴直売所
↓instagrumのプロフィール文↓
横浜の今朝どれ鮮魚専門問屋です。
港北区綱島駅に早鈴直売所をオープン！
三浦半島　長井港、三崎港よりその日水揚げされたどこよりも新鮮なお魚をお届け致します！
漁港仕入れの為、市場には出回らない珍しいレア魚もあります🐟
魚屋さん、飲食店様お気軽にお問い合わせください。

小さいスルメイカや活イカが手に入ることもあるようで、ホタルイカじゃなくても良いかなと思っていたのですが、今日は残念ながら販売なしでした。
しかし、解禁したばかりのしらす(釜揚げ)が売っており、買ってしまいました。

日によっては生しらすもあるようで、今後この店要チェックです。
ちなみに、しらすは日持ちさせる為に↓の順に水分量が減っていきます。

生しらす→釜揚げしらす→しらす干し→ちりめんじゃこ

残ったしらすで夜は「釜揚げしらす丼」を頂き、更に残ったので冷凍しました。

次に向かったのは、比較的大型な気がした「Fujiスーパー」
到着してみたら、ホームセンターが拡大してスーパー部分が小さくなっていました。。
しかし！
お目当ての「ホタルイカ」と「菜の花」ゲットです。

しかも安かった！Fujiスーパー良いですね。

更に、パスタの残りが少なかった気がして、次買おうと思っていたマルエツパスタを買いに。

商品名：パスタ発祥の地グラニャーノが認めた本格スパゲッティーニ 1.7mm
量：500g
価格：321円
イタリアのリグオーリ社という伝統的なパスタ製造メーカーで作っているそうで、sioの鳥羽さんがお店で使っているパスタと同じ製造メーカーだそうです。このパスタも鳥羽さんが紹介していました。確かに美味しかったです。

ついでに、昨日成城石井で買った唐辛子もご紹介。