第2回ホームタコスチャレンジ

前回の経験を生かして挑む第２回。
果たして満足のいくタコスは作れるのか？！

今回のポイント

• トルティーヤを自作
• 挟む具材の味付けを少し濃いめにする
• サルサヴェルデの水分少なく

お買い物

トルティーヤに使うトウモロコシ粉、「マサハリナ」というのが王道みたいですが、ちょっと高い気がするのと、急ぎで買いたかった為、日進ワールドデリカテッセンに売っていた「FRESCA（フレスカ）マサ粉」を使ってみました。

具材は、２種類

ステーキ肉は高いので、牛切り落とし！量はこれが一番少なかったので、使ったのは半分位。

牛タンが良かったけど、これより少なくて1,500円位するので、豚タン！

パクチーが高い！しかもタコスにしか使わないのに多すぎる…。先日業務スーパーで390円だったけど、移動時間とガス代考えたらコレ買うしかない(>_<)

テクスメクスのソースっぽいけど、息子にはこういう味付けの方が良さそうだから、タコソースミディアム買ってみた！

実戦！

①豚タンの煮込み

材料
豚タン

調味料
水、コーラ、ラード、醤油、塩、ライム、クミン、オレガノ、ローリエ

水足しながら2時間程煮込んだら、めっちゃ柔らかくなった！
香料入れないと臭みが気になるカモ。

②牛肉と玉ねぎ炒め

材料
牛バラ切り落とし、玉ねぎ、にんにく

調味料
塩、胡椒

塩強めに振りました。
バターか牛脂で焼いたら風味が出て良いかも。

③玉ねぎ、パクチー

お好みの大きさにみじん切り。個人的にはどっちも少し細かめが好き。

④サルサ

サルサヴェルデ
ピーマン、玉ねぎ、にんにく、パクチー、ライム、水ちょっと、塩、タバスコ
ハンドブレンダーでソースぽい感じになるまでブーンする。

タコソース
市販のやーつ
先日フレッシュトマト使ったサルサけど、水分が多いのが気になったのと、サルサヴェルデとの対比で、少しチリっぽいソースも良いかなと思い、チョイス。

⑤トルティーヤ

21g位づつ小分けにして、フライパンで押しつぶしました。まあまあ大変ですが、1枚ずつすぐ焼いていくと丁度良いペースで作れました。

テフロンのフライパンで焼いたんですが、油しいて焼かないと上手く焼けませんでした。

実食

なかなか作業が多くて疲れますが、ようやく食べれる！

息子の分も巻いてあげると大忙しです💦

でも、

美味しい！

トルティーヤのコーンの風味がとても良い感じ！
先日は冷凍のフラワートルティーヤ(小麦)だったんですが、今回のマサ粉(トウモロコシ粉)の自作トルティーヤの方が全然おいしいです！

総括

2回目にして、かなり良い感じにできました！
タコソースも美味しかった！
具材に関しては、本場に拘らず、色々試してみたいですね。

気になる点もあります。
・具材２つだと手間がかかる
・食材費が高い

外食のタコスが高いな～と思っていましたが、自分で作ると、その価格にも納得です。