【ポッドキャスト配信】エノラジオep.002

料理

お陰様でエノラジオep.002配信開始です。
開始した時点でep.001は誰も聞いていませんが。
続けていけば、話力や編集力も向上していき、そのうち誰かが聞いてくれるハズ!
「継続は力なり」
です。

ep.002は、またしても料理。
休日の料理が楽しくて仕方がない今日この頃。
今回は2品同時に作るという荒業です。

ややテンパりながら作る、臨場感溢れるラジオとなっておりますので、聞いて頂けると嬉し。
https://open.spotify.com/embed/episode/60NhFVuuaW04hVlToic230?utm_source=generator

音声だけでは伝わらないので、画像と余談も併せてお楽しみくださいまし。

料理①:鶏肉の猟師風煮込み”ローマ風カチャトーラ”

■レシピ
鶏モモ肉
マッシュルーム
玉ねぎ
ニンニク
アンチョビ
ケーパー
オリーブオイル
ワインビネガー

ローズマリー
参考動画
https://www.youtube.com/watch?v=VC20Y4XNe-0&t=671s

料理②:スパゲティ・マリナーラ

■レシピ
パスタ(情熱価格、ブロンズダイス、1.7mm)
ベーコン
マッシュルーム
ニンニク
アンチョビ
トマトソース
鷹の爪
イタリアンパセリ
バジル(オレガノの代用)
オリーブオイル
参考動画:
https://www.youtube.com/watch?v=1ScdXk7eWOk&t=596s

良いところで息子(小4)が帰宅するハプニングもありましたが、2品ともめちゃめちゃ美味かった!
今回の料理を作るにあたり、初めて買った食材が3つをご紹介します。

・イタリアンパセリ

購入店:A-プライス
運よくこの2品はお安く買えました。
イタリアンパセリは、通常のパセリと味が薄い版で、葉が柔らかいのでパスタに和えて食べやすかったです。只、1回で使いきれないし、休日しか料理しないので、どうしたもんかです。。
乾燥のやつは持っているので、普段はそれで我慢ですかね。

・アンチョビ

MARECHIARO Anchovy fillets 80g

マレッキアーロ フィレアンチョビ瓶
購入店:カルディ
価格:527円
缶に入っているものが安く売っていますが、瓶の方が保存しやすそうだったのでコレをチョイス。
一杯入ってそうに見えて、瓶のまわりに張り付けてあるだけで、真ん中はオイル。
次回は缶で買ってこの瓶に入れて保存で良いかも?

・白ワインビネガー

ミツカン 白ワインビネガー 1L
購入店:A-プライス
価格:370円
業務用サイズなんですが、安いので買ってしまいました。
普通のスーパーで売っている、200ml位の小さいやつと同じ位の価格です。
果たして他に使い道はあるのか。。

・ケーパー

S=O ケーパー
購入店:A-プライス
価格:450円
聞いたことがない名前の食材でしたが、「スモークサーモンにのっているやつ」でピンときました。
近所のスーパーでは売っていなかったので、A-プライスで購入。
業務用サイズ使いきれるのか。。

ラジオの中でも言いましたが、
参宮橋の6年連続ミシュラン1つ星獲得店「Regalo」のシェフ小倉のYoutubeを参考にしています。
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
名前の通り、『プロ養成講座』なんです。
他のYoutuberみたいに、ご家庭によくある食材に置き換えたりしないんです。
調理から食べるまでノーカットでいくので、
誤魔化し無しだし、細かいところまで真似できる。
やっている人には当たり前でも、初めての人には分からないことってあります。
動画で紹介する場合、普通は尺が長くなって見ていられないかもですが、
小倉さんは手際が良すぎて、動画が長くなっていないんです。
普通は信頼を得たスタッフにしか伝授しないようなことを、
Youtubeでさらっと教えてしまっているんです。
私が若かったら、これをきっかけに料理の道に進むかもしれません。
料理人ってカッコ良いなとも思います。

ちょっと熱が入ってきてしまったので、
今日はこのあたりで。。。

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