【本気レシピ】お父さん作クラフトバーガー！ハンドチョップパテで極上の味
たまには本気で料理したい！と思うお父さん、必見。
家族を笑顔にするなら、絶対に外せない「本格クラフトバーガー」を手作りしよう！
今回は、肉感たっぷりのざく切りハンドチョップパテにこだわり、
さらに牛脂の旨みをプラスした【お父さん特製クラフトバーガー】の作り方をご紹介！
冷凍ポテトも一工夫で、お店レベルのカリカリ仕上げに。
この記事を読めば、週末が家族の歓声でいっぱいになりますよ！
材料リスト(２人分)
■パティ・バーガー用
- 牛切り落とし肉（300g程度）
- 牛脂（2片 ※パテ用＋バンズ用）
- トマト（1個）
- 玉ねぎ（1/2個）
- チェダーチーズスライス（各バーガーに2枚ずつ）
- レタス（適量）
- 刻みピクルス（適量）※控えめ推奨
- 業務スーパーのバンズ（2個）
■特製バーガーソース用
- ケチャップ（分量比：4）
- マヨネーズ（分量比：3）
- アメリカンマスタード（分量比：2）
- ウスターソース（分量比：1）
■付け合わせポテト用
- 冷凍ポテトフライ（適量）
- 潰したガーリック（1片）
- サラダ油（適量）
- バター（10g）
- ローズマリー（少々）
- オレガノ（少々）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
■ドリンク
- コーラ（たっぷり）
作り方
ドライトマトを作る（最初に取り掛かる！）
- トマトを上下半分にカットし、種を取り除き5mm厚輪切りする。
- キッチンペーパーに並べて500Wで5分加熱する。
- 水気を取り、さらに500Wで5分加熱する。
- 必要に応じて2分ずつ追加し、簡易ドライトマトに仕上げる。
付け合わせのポテトを作る（ドライトマトと並行して進める）
- フライパンに冷凍ポテトと潰したガーリックを入れ、油を回しかけ中火で焼き始める。
- 油少なめなので、じっくり焼く。
- 全体に色づいたらキッチンペーパーで油を拭き取る。
- 強火にして表面をカリッと仕上げる。
- 火を止め、バター、ローズマリー、オレガノ、塩、黒コショウを加えて仕上げる。
パテを作る（ざく切りでOK！）
- 牛切り落とし肉をざくざくと切る（細かすぎないように）。
- 牛脂を加えてざっくり混ぜる。
- 氷で手を冷やし、冷えた手でパンパン叩きながら薄く成型する。
特製バーガーソースと具材の準備
- 玉ねぎをみじん切りして水にさらす。
- 水気をよく切り、キッチンペーパーで軽く揉んでさらに水分を取る。
- ケチャップ4：マヨ3：アメリカンマスタード2：ウスターソース1の割合でソースを作り、玉ねぎと和える。
バンズを準備・焼く
- バンズは上下半分にカットする（下側をやや厚めに）。
- 牛脂で断面を香ばしく焼き上げる。
バーガーを組み立てる
- フライパンを熱し、パテを押し付けながら強火で焼き、しっかり焦げ目をつける。
- 焼き途中で油と肉汁をキッチンペーパーで拭き取る。
- 裏返したら塩を軽く振り、チーズをのせる直前に黒コショウをたっぷり振る。
- チェダーチーズを2枚重ねてとろけさせる。
- バンズにレタス、ドライトマト、特製ソース玉ねぎ、パテ、刻みピクルスを重ねる。
ドリンクはコーラ！
- グラスに氷をたっぷり入れ、コーラを注いで完成！
【ポイント】
- 肉感を生かすため、ハンドチョップパテに牛脂をプラス！
- 塩コショウ（特に黒コショウ！）は焼く直前に想像以上に多めに振る！
- パテは薄め大きめに成形！
- パテはお父さん150g、小さな子供には成長に合わせて！
- トマトと玉ねぎは必ず水気をしっかり取る！
- 刻みピクルスは控えめに、小さなお子さまにはなしでもOK！
- バンズは焼く前にカットし、下側厚めがオススメ！
- 余ったバンズはラップで包んで冷凍保存！
- バンズは牛脂で焼いて旨味アップ！
- 付け合わせポテトはカリッと焼いてからバターで香ばしさ倍増！
- チーズはとろけるチーズではなくチェダーチーズを必ず使用！
- マスタードはアメリカンマスタード推奨！ハインツのバーガーソースでもOK！
- ワックスペーパーで包んで食べやすく！
まとめ
本気で作ったクラフトバーガーは、驚くほど家族の笑顔を引き出します。
ざく切り肉、特製ソース、ガーリック香るポテト。すべてにこだわった一皿。
週末のごちそうタイムに、ぜひ挑戦してみてください！
「また作って！」のリクエストが止まらなくなるはずです！🍔✨
